Il pescato proviene da pescatori e pescherecci del Mar Ligure. Viene acquistato ogni mattina direttamente da noi e lavorato dal nostro personale, non ci sono intermediari, la filiera è lineare dal mare al consumatore.
La pesca a miglio zero, favorisce il naturale ripopolamento del mare, essendo affidata a piccoli pescherecci con minori capacità di carico e maggiore rispetto per il mare.
La pesca a miglio zero è più responsabile e sostenibile.